CAS 7681-93-8 Antimykotika Pimaricin E235 Natamycin Weißpulver

Natamycin ist eine natürlich vorkommende antimykotische Verbindung, die häufig als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet wird.Es stammt aus der Gärung des Bakteriums Streptomyces natalensis und wirkt gegen eine Vielzahl von Schimmelpilzen und Hefen.

Beschreibung:
Natamycin, auch Pimarisin oder E235 genannt, ist eine Polyene-Makrolidverbindung mit der chemischen Formel C33H47NO14.Es handelt sich um ein weißes bis gelbliches Pulver mit geringer Löslichkeit in Wasser und ist bei einem breiten Temperatur- und pH-Bereich stabilNatamycin ist geruchlos und geschmacklos.

Datenblatt:

• Chemischer Name: Natamycin
• Chemische Formel: C33H47NO14
• Molekülgewicht: 665,73 g/mol
• Aussehen: Weiß bis gelblich
• Löslichkeit: Unlöslich in Wasser; löslich in organischen Lösungsmitteln (z. B. Ethanol)
• Schmelzpunkt: ca. 280 °C

Eigenschaften:

1. Natamycin ist vor allem für seine starken antimykotischen Eigenschaften bekannt. Es hemmt effektiv das Wachstum und die Reproduktion verschiedener Schimmelpilze und Hefen, einschließlich Aspergillus,Zellstoff, und Candida-Arten.
2. Breites Wirkungsspektrum: Natamycin zeigt ein breites Wirkungsspektrum gegen Schimmelpilze und Hefen, die häufig in Lebensmitteln und Getränken vorkommen.die Haltbarkeitsdauer von Produkten zu verlängern.
3. Wärmestabilität: Natamycin behält seine antimykotische Wirkung auch bei erhöhten Temperaturen bei, was es für die Verwendung in wärmeverarbeiteten Lebensmitteln geeignet macht.
4. pH-Stabilität: Natamycin bleibt über eine Vielzahl von pH-Spiegeln wirksam, einschließlich saurer und alkalischer Bedingungen, was seine Verwendung in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeanwendungen ermöglicht.
5. Natamycin gilt als sicher für den Verzehr, wenn es innerhalb der empfohlenen Grenzwerte verwendet wird.

Anwendungen:

1. Natamycin wird als Konservierungsmittel in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie eingesetzt.Käse, Joghurt), Backwaren, Fleisch und Geflügel, Getränke (z. B. Fruchtsäfte, Weine) und verarbeitete Lebensmittel.
2. Landwirtschaftliche Anwendungen: Natamycin wird manchmal in der Landwirtschaft verwendet, um Pilzinfektionen in Pflanzen wie Obst und Gemüse zu verhindern, indem es als Schutzbeschichtung oder Dip aufgetragen wird.
3. Pharmazeutische Anwendungen: Natamycin hat nur begrenzte Anwendungen in der pharmazeutischen Industrie.zur Behandlung von Pilzinfektionen des Auges.
4. Tierfutter: Natamycin wird gelegentlich in Tierfutter zugesetzt, um das Wachstum von Pilzen zu verhindern und die Qualität und Sicherheit des Futters zu gewährleisten.
5. Kosmetische und Körperpflegeprodukte: Natamycin wird als Konservierungsmittel in bestimmten kosmetischen und Körperpflegeprodukten, einschließlich Cremes, Lotionen und Salben, verwendet, um eine mikrobielle Kontamination zu verhindern.

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