100% reine natürliche kalorienarme Süßstoff Sucralose-Lebensmittel-Zusatzstoffe CAS 56038-13-2

Nahrungsmittelzusatzstoffe 100% reines natürliches kalorienarmes Süßungsmittel Sucralose CAS 56038-13-2

Beschreibung:

• Chemische Formel: C12H19Cl3O8
• Molekulargewicht: Ungefähr 397,64 g/mol
• Struktur: Sucralose ist ein chloriertes Derivat von Saccharose, bei dem drei Hydroxylgruppen (-OH) durch Chloratome (-Cl) ersetzt werden. Es ist ein weißes, kristallines Pulver mit süßem Geschmack.

Spezifikation:

• Reinheit: Sucralose ist kommerziell in verschiedenen Reinheitsgraden erhältlich, typischerweise von 98 % bis zu höheren Werten. Die spezifische Reinheit kann von der beabsichtigten Anwendung und dem Hersteller abhängen.
• Löslichkeit: Sucralose ist in Wasser sehr gut löslich und zeigt eine begrenzte Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln.

Anwendung:

1. Lebensmittel- und Getränkeindustrie: Sucralose wird häufig als kalorienfreies Süßungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken verwendet. Es liefert Süße, ohne nennenswerte Kalorien oder Kohlenhydrate hinzuzufügen. Sucralose ist in einer Reihe von Produkten wie Erfrischungsgetränken, Backwaren, Milchprodukten, Desserts, Süßigkeiten, Marmeladen und Sirupen enthalten.

2. Chemische Industrie: Sucralose kann als Süßungsmittel in chemischen Formulierungen verwendet werden, insbesondere in Medikamenten, die einen angenehmen Geschmack erfordern. Es kann die Bitterkeit oder unangenehmen Aromen bestimmter Medikamente oder Nahrungsergänzungsmittel überdecken.

3. Körperpflegeprodukte: Sucralose kann in bestimmten Mundpflegeprodukten wie Zahnpasta und Mundwasser gefunden werden und sorgt für einen süßen Geschmack, ohne Karies zu fördern.

Eigenschaften:

• Intensive Süße: Sucralose ist etwa 400-700 Mal süßer als Saccharose (Haushaltszucker), wodurch eine sehr geringe Menge verwendet werden kann, um den gewünschten Süßegrad zu erreichen.

• Kalorienfrei: Sucralose ist kalorienfrei, was bedeutet, dass sie keine nennenswerten Kalorien liefert oder den Blutzuckerspiegel beeinflusst. Sie wird häufig in kalorienarmen oder zuckerfreien Produkten verwendet und eignet sich daher für Personen, die ihre Kalorienzufuhr reduzieren oder die Zuckeraufnahme kontrollieren möchten.

• Hitzestabilität: Sucralose ist hitzestabil und kann ihre Süße auch bei hohen Temperaturen während des Kochens oder Backens beibehalten. Dies macht sie für den Einsatz in verschiedenen wärmebehandelten Lebensmitteln geeignet.

• Stabilität bei der Lagerung: Sucralose weist eine gute Stabilität bei der Lagerung auf und behält ihre Süße über die Zeit und unter verschiedenen Lagerbedingungen bei.

• Kein Nachgeschmack: Sucralose ist bekannt für ihren sauberen, zuckerähnlichen Geschmack ohne einen wahrnehmbaren bitteren oder metallischen Nachgeschmack, was bei einigen anderen künstlichen Süßstoffen ein Problem sein kann.

• Zahnfreundlich: Sucralose ist nicht kariogen, was bedeutet, dass sie keine Karies fördert. Sie wird von Mundbakterien nicht fermentiert oder verstoffwechselt und trägt nicht zur Produktion von Säuren bei, die den Zahnschmelz schädigen können.

Anwendung