CAS 55589-62-3 Acesulfam Kalium Acesulfam K Ace-K Zuckerersatz

CAS 55589-62-3 Acesulfam Kalium Acesulfam K Ace-K Zuckerersatzstoff

Acesulfam Kalium (auch bekannt als Acesulfame K oder Ace-K) ist ein künstlicher Süßstoff mit hoher Intensität.

Beschreibung:
Acesulfam Kalium (E950) ist ein kalorienfreies Süßungsmittel ohne Nährstoffe, das etwa 200 Mal süßer ist als Saccharose (Tischzucker).Süßer GeschmackAcesulfam K ist chemisch stabil und kann hohen Temperaturen und einer Vielzahl von pH-Werten standhalten.

Datenblatt:

• Chemische Formel: C4H4KNO4S
• Molekülgewicht: 201,24 g/mol
• Aussehen: Weißes kristallines Pulver
• Löslichkeit: Sehr löslich in Wasser
• Geschmack: Sauber, süß mit leichtem Nachgeschmack
• Wärmestabilität: Acesulfam K bleibt bei hohen Temperaturen stabil und eignet sich daher für die Verwendung in Backwaren und anderen wärmebehandelten Produkten.
• pH-Stabilität: Acesulfam K ist über einen weiten Bereich von pH-Werten hinweg stabil und daher geeignet für die Verwendung in sauren oder einfachen Lebensmittel- und Getränkeprodukten.

Der Hersteller ist verpflichtet, die folgenden Angaben zu machen:

Eigenschaften:

1. Hohe Süße: Acesulfam K ist ein hochintenses Süßungsmittel, was bedeutet, dass es bei sehr niedrigen Konzentrationen einen süßen Geschmack verleiht.Seine Süße ist ähnlich wie bei anderen künstlichen Süßstoffen wie Aspartam und Saccharin..
2. Nicht kalorienreich: Acesulfam K ist nicht kalorienreich, was bedeutet, dass es beim Verzehr vernachlässigbare Kalorien liefert.
3. Wärmestabilität: Acesulfam K behält seine Süße auch bei hohen Temperaturen, was es für das Kochen, Backen und andere Wärmeverfahren geeignet macht.
4. pH-Stabilität: Acesulfam K bleibt über einen breiten Bereich von pH-Werten stabil und kann so in sauren und alkalischen Lebensmittel- und Getränkeanwendungen verwendet werden.
5. Synergistische Wirkung: Acesulfam K kann mit anderen Süßstoffen wie Sucralose oder Aspartam kombiniert werden, um synergistische Süßungswirkungen zu erzeugen und die allgemeine Süßwahrnehmung zu verbessern.

Anwendungen:

1. Lebensmittel und Getränke: Acesulfam K wird als Süßstoff in einer Vielzahl von Lebensmittel- und Getränkeprodukten verwendet, einschließlich Erfrischungsgetränken, Getränkepulvermischungen, Desserts, Backwaren, Kaugummi, Milchprodukten,und Gewürze.
2. Tafelsüßungsmittel: Acesulfam K wird auch als Tafelsüßungsmittel verwendet, erhältlich in Einzelverpackungen oder in granulierter Form, die den Verbrauchern als Zuckerersatz in Getränke oder Lebensmittel zugesetzt werden kann.
3. Pharmazeutische IndustrieAcesulfam K wird in pharmazeutischen Zubereitungen verwendet, um den bitteren Geschmack bestimmter Medikamente zu verbergen oder als Zuckerersatz in zuckerfreien oder kalorienarmen pharmazeutischen Produkten.
4. Körperpflegeprodukte: Acesulfam K ist in bestimmten Mundpflegeprodukten wie Zahnpasta und Mundwasser enthalten, um einen süßen Geschmack zu erzielen, ohne zu Karies beizutragen.
5. Andere Anwendungen: Acesulfam K kann auch in Nahrungsergänzungsmitteln, Tiernahrung und anderen Produkten verwendet werden, wenn eine kalorienarme oder zuckerfreie Alternative gewünscht wird.