Modifizierte resistente Weizenstärke (Mais) für ballaststoffreiche Backwaren

Modifizierte resistente Weizenstärke (Mais) für ballaststoffreiche Backwaren resistente Stärke

Beschreibung

Modifizierte resistente Weizenstärke ist ein ballaststoffreiches, schwer verdauliches Kohlenhydrat aus Weizen durch enzymatische oder chemische Modifizierung gewonnen. Es widersteht der Verdauung im Dünndarm (wirkt wie Ballaststoffe) und bietet gleichzeitig Backfunktionalität ähnlich wie herkömmliche Stärke. Ideal zur Reduzierung von Kalorien, Steigerung der Ballaststoffe und Verbesserung der glykämischen Reaktion in Backwaren.

Spezifikationen  

Hauptmerkmale

1. Kalorienreduktion:
   • 50 % weniger Kalorien als Weizenmehl (ersetzt bis zu 30 % des Mehls in Rezepten).
2. Hoher Ballaststoff-Boost:
   • Fügt unlösliche + lösliche Ballaststoffe hinzu (unterstützt die Darmgesundheit).
3. Glykämische Kontrolle:
   • Senkt den glykämischen Index (GI) von Backwaren.
4. Texterhaltung:
   • Ahmt das Mundgefühl von Mehl nach – erhält die Weichheit in Brot, Keksen und Muffins.
5. Clean-Label-Potenzial:
   • Non-GMO, allergenfrei (bei keinem Weizenprotein-Kontakt).

Anwendungen beim Backen

1. Brot & Brötchen

• Verwendung: Ersetzen Sie 15–25 % des Weizenmehls.
• Vorteil: Reduziert das Altbackenwerden, verbessert die Haltbarkeit.

2. Kekse & Cracker

• Verwendung: 20–30 % Substitution.
• Vorteil: Fügt Knusprigkeit ohne Trockenheit hinzu.

3. Muffins & Kuchen

• Verwendung: 10–20 % des Mehls.
• Vorteil: Feuchte, zarte Krume; maskiert den Ballaststoffgeschmack.

4. Glutenfreie Produkte

• Mischen mit: Reismehl, Tapiokastärke.
• Vorteil: Verbessert die Struktur beim glutenfreien Backen.

5. Hochprotein-Riegel

• Verwendung: Bindemittel/Ballaststoffquelle (ersetzt Maltodextrin).

Formulierungstipps

• Feuchtigkeitsanpassung: Fügen Sie 5–10 % mehr Wasser hinzu (resistente Stärke absorbiert Feuchtigkeit).
• Bindemittel: Verwenden Sie Xanthan-Gummi (0,1–0,5 %), wenn Sie >25 % Mehl ersetzen.
• Geschmacksmaskierung: Zimt, Vanille oder Schokolade helfen, faserige Noten auszugleichen.

Vergleich mit anderen Ballaststoffquellen

Verpackung & Versand

Verpackung	1kg-15kg Verpackung	2 PE Beutel innen + 1 Folienbeutel außen in Karton
	25kg-50kg Verpackung	2 PE Beutel innen + 1 Folienbeutel außen in Trommel
	Andere Verpackung	Kundenspezifische Verpackung
Trommelgröße	D38cm*H60cm oder kundenspezifisch, 25 kg/Trommel
Versand	1-50kg	Internationaler Express	Schnell und bequem	Tür zu Tür
	50-500kg	Lufttransport	Schnell und günstig	Zum Flughafen
	Über 500kg	Seetransport	Günstig und bequem	Zum Hafen

Verladung & Transport

Transport	Transportart	Marke	Versandzeit	Start und Ziel	Stil
Express	DHL		3-6 Tage	Tür zu Tür	Probe
	FEDEX		3-6 Tage	Tür zu Tür	Probe
	UPS		3-6 Tage	Tür zu Tür	Probe
	TNT		3-6 Tage	Tür zu Tür	Probe
	EMS		8-15 Tage	Tür zu Tür	Probe
Luft	Mit dem Flugzeug		3-7 Tage	Flughafen zu Flughafen	Bestellung
See	Mit dem Schiff		Asien: 15-20 Tage Europa: 25-35 Tage Amerika: 30-40 Tage	Hafen zu Hafen	Bestellung

3. Handelsgarantien

4. Unterstützung mehrerer Handelsmethoden und Zahlungen. Wir unterstützen Überweisung, Western Union, Paypal-Zahlung.

5. Eins-zu-eins-Geschäftskommunikation

6. OEM/ODM

Verfügbar

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9. Unsere Vertriebskapazitäten umfassen:

Flexible Lieferungen, intelligente Lösungen

Alles von Massensendungen von Tausenden von Tonnen bis hin zu den kleinsten Sendungen verpackter Waren und sogar Mustern.

Schüttgut - Lagerung und Transport von Pulvern und Flüssigkeiten – Bewegung von Waren in Schiffen - Pulver und flüssige Schüttgüter

Chemische, Futtermittel- und Lebensmittellagerung nach akkreditierten Standards

Getrennte Materialien nach Geschäftseinheit und Gefahrenklassifizierung

Temperaturkontrollierte Lagerung und Transport

Effektive Kostenkontrolle

Umpacken, Trommelfüllen, Absacken

Kundenliefer-KPIs zur Erfüllungsleistung