Carrageenan-Lebensmittel-und Zufuhr-Zusatzstoffe HACCP CAS 9000-07-1

Beschreibung:
Carrageenan ist ein komplexes Gemisch aus linearen sulfatierten Polysacchariden, das aus bestimmten Arten von roten Meeresalgen extrahiert wird.und stabilisierende EigenschaftenCarrageenan ist in verschiedenen Formen erhältlich, darunter Pulver, Flocken und halbraffinierte Sorten.

Spezifikation:
Chemische Formel: Abhängig von der spezifischen Art des Carragenans (z. B. Kappa, Iota, Lambda)
Molekulares Gewicht: je nach spezifischer Art von Carrageenan variiert
Aussehen: Abhängig von der spezifischen Art von Carrageenan (z. B. weißes bis hellgelbes Pulver)
Löslichkeit: Teilweise in kaltem Wasser, vollständig in heißem Wasser löslich
Gelfestigkeit: je nach Art und Konzentration des Carragenans

Anwendung:

1. Lebensmittelindustrie: Carrageenan wird in der Lebensmittelindustrie wegen seiner funktionalen Eigenschaften weit verbreitet.

   • Stabilisator und Verdickungsmittel: Carragenin verbessert die Textur und Stabilität verschiedener Lebensmittelprodukte, einschließlich Milchprodukte (wie Eis, Joghurt und Schokoladenmilch), verarbeitetes Fleisch,Süßwaren, und Soßen.
   • Gellierungsmittel: Es kann in geringen Konzentrationen Gele bilden, was es in Produkten wie Gelee, Pudding und Fruchtfüllungen nützlich macht.
   • Emulgator: Carrageenan hilft, Emulsionen zu stabilisieren und zu verhindern, dass sie in Produkten wie Salatdressings und Mayonnaise getrennt werden.

2. Pharmazeutische und kosmetische Anwendungen: Carrageenan wird in pharmazeutischen und kosmetischen Formulierungen für seine Gel-, Verdickungs- und Stabilisierungs-Eigenschaften verwendet.Es kann in Produkten wie Gelen gefunden werden., Cremes, Lotionen und oralen Suspensionen.

Eigenschaften:

1. Funktionale Eigenschaften: Carrageenan bietet eine Reihe von funktionalen Eigenschaften, einschließlich Gellierung, Verdickung und Stabilisierung, was es in verschiedenen Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelanwendungen vielseitig macht.

2. Kompatibilität: Carrageenan ist mit einer Vielzahl von Inhaltsstoffen kompatibel, so dass es in verschiedene Formulierungen aufgenommen werden kann.

3. Synergistische Wirkungen: Carragenin kann synergistische Wirkungen mit anderen Hydrocolloiden aufweisen, wodurch seine Funktionalität und Vielseitigkeit in verschiedenen Anwendungen verbessert werden.

4. pH- und Temperaturstabilität: Carragenin behält seine Funktionalität über einen breiten pH-Bereich und ist über einen breiten Temperaturbereich hinweg stabil, was es für verschiedene Verarbeitungsbedingungen geeignet macht.

5. Verbraucherakzeptanz: Carrageenan wird von den Regulierungsbehörden als sicher für den Verzehr angesehen und hat eine lange Geschichte der Verwendung in der Lebensmittelindustrie.Es ist allgemein bekannt, dass es ein natürlicher Bestandteil ist, der aus Meeresalgen gewonnen wird.

Spezifikation