CAS 31566-31-1 Mono und Diglyceride von Fettsäuren Lebensmittelzusatzstoff Emulgator E471

CAS 31566-31-1 Mono und Diglyceride von Fettsäuren Lebensmittelzusatzstoff Emulgator E471

Emulgator E471, auch bekannt als Mono- und Diglyceride von Fettsäuren, ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der häufig als Emulgationsmittel in verschiedenen Lebensmitteln verwendet wird.und Funktion von E471:

Beschreibung:

E471 ist ein Gemisch aus Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren aus essbaren Quellen wie pflanzlichen Ölen oder tierischen Fetten.die in der Kette und im Sättigungsgrad variieren könnenDie spezifische Zusammensetzung von E471 kann je nach Herkunft und Herstellungsverfahren variieren.

Der Hersteller ist verpflichtet, die folgenden Angaben zu machen:

Technische Daten:

• Chemische Bezeichnung: Mono- und Diglyceride von Fettsäuren
• Allgemeiner Name: Emulgator E471
• E Nummer: E471
• Funktion: Emulgationsmittel, Stabilisator
• Zusammensetzung: E471 ist ein Gemisch aus Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren, die Ester von Glycerin und Fettsäuren sind.
• Quelle: E471 kann aus pflanzlichen Ölen (wie Sojabohnen-, Palm- oder Sonnenblumenöl) oder tierischen Fetten gewonnen werden.
• Aussehen: Abhängig von der spezifischen Qualität und Verarbeitung kann E471 ein weißer bis hellgelber Feststoff oder eine viskose Flüssigkeit sein.
• Löslichkeit: E471 ist in Fett und Öl löslich, aber unlöslich in Wasser.
• Schmelzpunkt: Der Schmelzpunkt von E471 kann je nach spezifischer Zusammensetzung und Fettsäure-Kette variieren.
• Chemische Stabilität: E471 ist unter normalen Lager- und Verarbeitungsbedingungen stabil.
• pH-Stabilität: E471 ist in einem breiten pH-Bereich relativ stabil.
• Sicherheit: E471 wird von den Regulierungsbehörden im Allgemeinen als sicher für den Verzehr anerkannt, wenn er gemäß den guten Herstellungspraktiken verwendet wird.

Anwendung:

1. Bäckereierzeugnisse: Der Emulgator E471 wird häufig in Brot, Kuchen, Gebäck und anderen Bäckereierzeugnissen verwendet.und die Textur verbessern, indem sie die Verteilung und Stabilität von Fett und Wasser im Teig verbessern.

2. Milchprodukte: Der Emulgator E471 wird in verschiedenen Milchprodukten verwendet, darunter Eiscreme, Schlagtoppings, Milchspreien und verarbeiteten Käse.Es hilft, die Emulsion zwischen Fett und Wasser zu stabilisieren, die Glatzheit, Textur und ein besseres Mundgefühl bieten.

3. Margarine und Zubereitungen: Der Emulgator E471 wird häufig bei der Herstellung von Margarine und Zubereitungen verwendet.Verhinderung der Trennung und Gewährleistung einer glatten und verbreitbaren Konsistenz.

4. Süßwaren: Der Emulgator E471 wird bei der Herstellung von Schokolade, Süßwarenbeschichtungen und Füllungen verwendet.und verbessert das Mundgefühl.

5. Nicht-Milchcreme: Der Emulgator E471 wird in nicht-Milchcreme verwendet, um eine stabile Emulsion zwischen den Fett- und Wasserbestandteilen zu erzeugen.

6. Soßen und Dressings: Der Emulgator E471 wird in Soßen, Dressings und Mayonnaise verwendet, um die Stabilität der Emulsion zu verbessern.Verhinderung der Trennung von Öl und Wasser und Gewährleistung einer glatten und gleichbleibenden Textur.

7. Fleisch und Fleischprodukte: Der Emulgator E471 kann in Fleischprodukten wie Wurst und verarbeitetem Fleisch verwendet werden, um die Textur, die Wassereinlagerung und die Bindungseigenschaften zu verbessern.

Verpackung und Lieferung

Was Rabatte angeht:

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