CAS 29894-35-7 E476 Polyglycerol Polyricinoleat PGPR Lebensmittelzusatzstoff Emulgationsmittel

CAS 29894-35-7Emulgator E 476 Polyglycerol Polyricinoleat PGPR Lebensmittelzusatzstoff Emulgationsmittel E 476

Der Emulgator E476, auch bekannt als Polyglycerol-Polyricinoleat (PGPR), ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der häufig als Emulgationsmittel in verschiedenen Lebensmitteln verwendet wird.und Anwendung von E476:

Beschreibung:

E476 ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus Rizinusöl gewonnen wird.Der Herstellungsprozess beinhaltet die Veresterung von Polyrikinolsäure mit Polyglycerin. E476 ist eine gelb bis bärnsteinfarbene, viskose Flüssigkeit oder Feststoff mit einem charakteristischen Geruch.

Technische Daten:

• Chemische Bezeichnung: Polyglycerol Polyricinoleat (PGPR)
• Allgemeiner Name: Emulgator E476
• E Nummer: E476
• Funktion: Emulgationsmittel
• Zusammensetzung: Emulgator E476 ist ein Gemisch aus Polyglycerin-Estern und aus Rizinusöl (insbesondere Rizinolesäure) gewonnenen Fettsäuren.
• Quelle: Der Emulgationsmittel E476 wird aus Rizinusöl gewonnen, das aus den Samen der Rizinuspflanze (Ricinus communis) gewonnen wird.
• Aussehen: Der Emulgator E476 ist typischerweise eine gelb bis bärnsteinfarbene viskose Flüssigkeit oder Feststoff, je nach spezifischer Qualität und Verarbeitung.
• Löslichkeit: Emulgator E476 ist in Fett und Öl löslich.
• Schmelzpunkt: Der Schmelzpunkt des Emulgationsmittels E476 kann je nach spezifischer Zusammensetzung variieren.
• Chemische Stabilität: Der Emulgator E476 ist unter normalen Lagerung- und Verarbeitungsbedingungen stabil.
• pH-Stabilität: Der Emulgator E476 ist in einem weiten pH-Bereich relativ stabil.
• Sicherheit: Der Emulgator E476 gilt als sicher für den Verzehr, wenn er gemäß den Vorschriften und innerhalb der empfohlenen Mengen verwendet wird.Es wurde umfassend auf seine Sicherheit geprüft und ist weltweit für die Verwendung durch Regulierungsbehörden zugelassen..

Anwendung:

E476 wird hauptsächlich als Emulgationsmittel in der Nahrungsmittelproduktion verwendet.Hier sind einige allgemeine Anwendungen von E476:

1. Schokolade und Süßwaren: E476 wird in der Schokoladenindustrie weit verbreitet.und stabilisiert die Emulsion von Kakaobutter und anderen Zutaten. E476 findet auch Anwendung in Süßwaren wie Füllungen, Beschichtungen und Spreads.

2. Backwaren: E476 wird in der Herstellung von Backwaren wie Kuchen, Keksen und Gebäck verwendet.und Verbesserung der Textur und Haltbarkeit dieser Produkte.

3. Milchprodukte: E476 kann in Milchprodukten wie Eiscreme, Schlagtoppings und verarbeiteten Käse gefunden werden.und Verbesserung der Textur und des Mundgefühls dieser Produkte.

4. Margarine und Spreads: E476 wird bei der Herstellung von Margarine und Spreads verwendet, um ihre Emulsionsstabilität, Textur und Spreadbarkeit zu verbessern.

5. Fettbasierte Produkte: E476 findet Anwendung in verschiedenen fettbasierten Produkten, einschließlich Dressings, Soßen und Mayonnaise, um Öl-in-Wasser-Emulsionen zu stabilisieren und die Stabilität zu verbessern.

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