CAS 6132-04-3 E331 ((III) Trisatriumsitrat Dihydrat Nahrungsmittelqualität Natriumsitrat Tribasid Dihydrat

CAS 6132-04-3E331 (iii) Trisatriumsitrat Dihydrat Nahrungsmittelqualität Natriumsitrat Tribasid Dihydrat

Trisatriumsitratdihydrat (E331 ((iii)) ist ein Natriumsalz von Zitronensäure. Es wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet und hat verschiedene Anwendungen in der Lebensmittel-, Getränke- und Pharmaindustrie.

Beschreibung:
Trisatriumsitratdihydrat, auch als Natriumsitrat oder Natriumsitrat tribasisches Dihydrat bekannt, hat die chemische Formel Na3C6H5O7·2H2O.Es wird aus Zitronensäure gewonnen und erscheint als weißes kristallines Pulver oder GranulatTrisatriumsitratdihydrat ist in Wasser gut löslich und hat einen leicht salzigen, sauren Geschmack.

Datenblatt:

• Chemische Formel: Na3C6H5O7·2H2O
• Molekülgewicht: 294,10 g/mol
• Aussehen: Weißes kristallines Pulver oder Granulat
• Löslichkeit: Sehr löslich in Wasser
• pH-Spiegel: ca. 7,5-9,0 (in einer 1%igen wässrigen Lösung)
• Schmelzpunkt: Zersetzt sich über 300 °C (572 °F)
• Siedepunkt: Zersetzt sich über 300 °C

Spezifikation

Eigenschaften:

1. pH-Regulator: Trisatriumsitratdihydrat wirkt als Puffermittel und pH-Regulator in Lebensmitteln und Getränken.
2. Emulgator: Trisatriumsitratdihydrat kann als Emulgationsmittel fungieren und bei der Bildung und Stabilisierung von Emulsionen zwischen Öl- und Wasserphasen in Lebensmitteln und Kosmetikprodukten helfen.
3. Chelatanteil: Wie Zitronensäure ist auch Trinatriumcitratdihydrat ein Chelatanteil. Es kann sich an Metallionen wie Kalzium oder Magnesium binden.Verhinderung der Beeinträchtigung der Stabilität und Qualität bestimmter Erzeugnisse.
4. Konservierungsmittel: Trisatriumcitratdihydrat weist antimikrobielle Eigenschaften auf, die dazu beitragen können, das Wachstum von Bakterien zu hemmen und die Haltbarkeit von verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken zu verlängern.
5. Texturmodifikator: Trisatriumcitratdihydrat kann die Textur und das Mundgefühl bestimmter Lebensmittel, wie Milchdesserts, verbessern, indem es ihre Emulgations- und Stabilisierungs-Eigenschaften verbessert.

Anwendungen:

1. Nahrungsmittel und Getränke: Trisatriumcitratdihydrat wird in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff für seine verschiedenen Funktionen weit verbreitet.Es kommt häufig in Milchprodukten vor (um die Säure zu kontrollieren und die Emulgierung zu verbessern), kohlensäurehaltige Getränke (als Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel), verarbeitete Käsesorten (zur Texturverbesserung) und Marmeladen/Gelatinen (als Gelmittel).
2. Pharmazeutische Industrie: Trisatriumcitratdihydrat wird als Hilfsstoff in Arzneimittelformulierungen verwendet, um den pH-Wert von Arzneimitteln anzupassen, die Stabilität zu erhöhen und den Geschmack von oralen Lösungen zu verbessern.Es wird auch in bestimmten Antikoagulanzien verwendet.
3. Kosmetik und Körperpflege: Trisatriumcitratdihydrat wird in Kosmetik und Körperpflegeprodukten als pH-Regulator, Emulgationsmittel und Puffermittel verwendet.Es findet sich in Hautpflegeprodukten., Shampoos, Conditioner und Badeprodukte.
4. Industrieanwendungen: Trisatriumsitratdihydrat findet Anwendungen in verschiedenen Industrieprozessen, einschließlich der Wasseraufbereitung zur Verhinderung von Schuppenbildung, als Bestandteil von Reinigungsmitteln und Reinigungsmitteln,und als Puffermittel in Galvanisierungslösungen.