CAS 6381-77-7 Vitamin C Natrium Erythorbat Konservierungsmittel und Antioxidantium Synthetische Form

CAS 6381-77-7 Konservierungsmittel und Antioxidantien Synthetische Form von Vitamin C Natrium Erythorbat

Natrium-Erythorbat ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der als synthetische Form von Vitamin C dient. Es wird häufig in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsmittel und Antioxidans verwendet.

Beschreibung:
Natrium-Erythorbat, auch Natrium-D-Isoascorbat oder Natrium-Isoascorbat genannt, ist das Natriumsalz von Erythorbinsäure. Es ist ein weißes kristallines Pulver mit einem leicht sauren Geschmack.Natriumerythorbat ist in Wasser gut löslich und kann leicht in einer klaren Lösung gelöst werdenEs ist chemisch stabil und nicht flüchtig.

Technisches Datenblatt:
Hier sind einige wichtige technische Details über Natriumerythorbat:

• Chemische Formel: C6H7NaO6
• Molekülgewicht: 216,12 g/mol
• CAS-Nummer: 6381-77-7
• E-Nummer: E316
• Schmelzpunkt: ca. 167-172°C
• Löslichkeit: Sehr löslich in Wasser

Der Hersteller ist verpflichtet, die folgenden Angaben zu machen:

Eigenschaften:

1. Antioxidative Eigenschaften: Natriumerythorbat wirkt als Antioxidans und hilft, die Oxidation und Verschlechterung von Lebensmitteln zu verhindern.Es kann die Bildung schädlicher Verbindungen wie Nitrosamine hemmen., die mit bestimmten gesundheitlichen Risiken verbunden sind.

2. Natrium-Erythorbat trägt dazu bei, die Haltbarkeit verschiedener Nahrungsmittelprodukte zu verlängern, darunter Fleisch, Konserven,Getränke, und verarbeiteten Lebensmitteln.

3. Synergistische Wirkung: Natriumerythorbat kann die Wirksamkeit anderer Antioxidantien, wie Natriumnitrit, bei der Konservierung von Lebensmitteln erhöhen.Es arbeitet synergistisch mit diesen Zusatzstoffen, um ihre antioxidativen Eigenschaften zu verbessern..

Anwendungen:
Natrium-Erythorbat wird in der Lebensmittelindustrie, insbesondere in verarbeiteten Fleischprodukten und Konserven, weit verbreitet.

1. Gefriertes Fleisch: Es wird in Gefriertes und verarbeitetes Fleisch wie Speck, Schinken, Wurst und Hotdogs verwendet, um die Farbe zu erhalten, Oxidation zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern.

2. Getränke: Natrium-Erythorbat wird in Fruchtsäfte, Erfrischungsgetränke und alkoholische Getränke zugesetzt, um eine braune Farbe zu vermeiden, den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern.

3. Konserven: Es wird in Konserven von Obst, Gemüse und Meeresfrüchten verwendet, um eine Verfärbung zu verhindern und die Qualität der Produkte während der Lagerung zu erhalten.

4. Bäckereierzeugnisse: Natrium-Erythorbat kann in Backwaren wie Brot, Kuchen und Keksen gefunden werden, um die Stabilität des Teigs zu verbessern, die Haltbarkeit zu verlängern und Farbveränderungen zu verhindern.

5. Weitere Anwendungen: Es kann auch in Salatdressing, Gewürzen, Suppen und Soßen verwendet werden, um die Qualität und das Aussehen zu erhalten.