CAS 80146-85-6 Fleischklebstoff Mikrobielle Transglutaminase MTG Transglutaminase Enzym

CAS 80146-85-6 Fleischklebstoff Mikrobielle Transglutaminase MTG Transglutaminase Enzym

Transglutaminase, auch Fleischkleber oder mikrobielle Transglutaminase (MTG) genannt, ist ein in der Lebensmittelindustrie weit verbreitetes Enzym, das die Bildung von kovalenten Bindungen zwischen Proteinen,die zu einer verbesserten Textur führt, Bindung und Stabilität von Lebensmitteln.

Beschreibung:

• Transglutaminase ist ein durch mikrobielle Fermentation erzeugtes Enzym, das typischerweise aus Bakterien wie Streptoverticillium mobaraense oder aus dem Blutplasma von Tieren gewonnen wird.
• Es ist in Pulver- oder flüssiger Form erhältlich und erscheint als hellgelbes bis beige Pulver.

Spezifikationen:

Eigenschaften:

• Proteinverknüpfung: Transglutaminase katalysiert die Bildung von Kreuzverknüpfungen zwischen Proteinen, was zu einer verbesserten Textur, Bindung und Festigkeit in Lebensmitteln führt.
• Wärmestabilität: Es ist bei hohen Temperaturen gut stabil, sodass es während des Kochens oder der Lebensmittelverarbeitung seine Funktionalität behalten kann.
• Vielseitigkeit: Transglutaminase kann mit einer Vielzahl von Proteinen verwendet werden, einschließlich Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Pflanzenproteine, was sie für verschiedene Anwendungen geeignet macht.

Anwendungen:

• Fleisch und Meeresfrüchte: Transglutaminase wird in der Fleisch- und Meeresfrüchteindustrie häufig verwendet, um kleine Fleischstücke zusammenzubinden,Wie z.B. die Bildung eines ganzen Muskels aus kleineren Stücken oder die Schaffung von Mehrwertprodukten wie umstrukturiertem Steak oder Fischfilets.
• Milchprodukte: Es kann verwendet werden, um die Textur und Funktionalität von Milchprodukten zu verbessern, z. B. um die Schmelzbarkeit von Käse zu verbessern oder die Konsistenz von Joghurt zu ändern.
• Bäckerei und Süßwaren: Transglutaminase kann verwendet werden, um die Textur und Struktur von Backwaren wie Brot, Kuchen und Gebäck zu verbessern.
• Pflanzliche Produkte: Es wird auch in pflanzlichen Fleischalternativen verwendet, um die Textur und die Bindungseigenschaften zu verbessern.
• Weitere Anwendungen: Transglutaminase wurde in der Herstellung von Nudeln, verarbeitetem Fleisch, Surimi-Produkten, Proteinstäbchen,und andere Lebensmittel, bei denen eine Texturänderung und eine Proteinbindung gewünscht werden.

Verpackung und Versand

Verpackung	115 kgkg Verpackung	2 PETasche im Inneren + 1 Folientasche im AußenbereichKarton
	25 kg bis 50 kg Verpackung	2 PETasche im Inneren + 1 Folientasche im Außenraum
	andere Verpackungen	Individuelle Verpackung
Größe der Trommel	D38 cm*H60 cm oder individuell, 25 kg/Trommel
Schifffahrt	1 bis 50 kg	InternationaleAusdruck	Schnell. und bequem	Von Tür zu Tür
	50 bis 500 kg	Luftverkehr	Schnell und billig.	ZuFlughafen
	Über dem 500 kg	Seeverkehr	Billig und bequem	In den Hafen

Verladung und Transport

Verkehrsmittel	Verkehrsmittel	Marke	Versandzeit	Anfang und Ziel	Stil
Ausdruck	DHL		3 bis 6 Tage	Von Tür zu Tür	Probe
	Zulassung		3 bis 6 Tage	Von Tür zu Tür	Probe
	UPS		3 bis 6 Tage	Von Tür zu Tür	Probe
	TNT		3 bis 6 Tage	Von Tür zu Tür	Probe
	EWS		8 bis 15 Tage	Von Tür zu Tür	Probe
Luft	Mit dem Flugzeug		3-7 Tage	Flughafen zu Flughafen	Aufordnung
Meer	Mit dem Schiff		Asien: 15-20 Tage Europa: 25-35 Tage Amerika: 30-40 Tage	Von Hafen zu Hafen	Aufordnung

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Alles von Massenlieferungen von Tausenden von Tonnen bis hin zur kleinsten Lieferung von verpackten Waren und sogar Proben.

Schüttgut - Lagerung und Beförderung von Pulvern und Flüssigkeiten ️ Beförderung von Gütern auf Schiffen - Schüttgut

Speicherung von Arzneimitteln, Futtermitteln und Lebensmitteln nach anerkannten Normen

Getrennte Materialien nach Geschäftseinheit und Gefahrenklassifizierung

Temperaturkontrollierte Lagerung und Transport

Wirksame Kostenkontrolle

Umpacken, Füllung von Trommeln, Verpacken

Kundenlieferung KPI's auf Lieferungserfüllung Leistung

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	25 kg bis 50 kg Verpackung	2 PETasche im Inneren + 1 Folientasche im Außenraum
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Größe der Trommel	D38 cm*H60 cm oder individuell, 25 kg/Trommel
Schifffahrt	1 bis 50 kg	InternationaleAusdruck	Schnell. und bequem	Von Tür zu Tür
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